Rezepte – Dinkelbratling

Die Vegi-Frikadelle nach Oma’s Rezept. Teig idealerweise einen Tag vorher zubereiten.

Zutatenliste

  • 150 Gramm Dinkelflocken
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 Ei
  • etwas Senf
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 3 Esslöffel Paniermehl
  • 1 Brötchen
  • Salz, Pfeffer, Paprika und/oder Kräuter
  • Öl zum ausbraten

Vorbereitung

  • Zwiebel klein schneiden
  • Möhre und Zucchini raspeln
  • Zwiebel in etwas Öl anbraten
  • Möhre und Zucchini hinzugeben und mit anbraten
  • Dinkelflocken und Gemüsebrühe hinzugeben
  • Alles ordentlichen verrühren und in einer Schüssel kalt stellen

 Zubereitung

    • Brötchen in Milch oder Wasser einweichen und ausdrücken
    • Brötchen, Ei, Mehl, Senf, Paniermehl und Gewürze mit vorbereiteter Masse vermengen
    • Kleine Bällchen formen
    • In Öl ausbacken (ca. 4 min. von jeder Seite)